今年はみかんの当たり年なのか、例年より甘くて美味しい。
筆者の住む静岡県の代表的な作物である温州みかんは、シーズンになるとスーパーなどはもちろん道端で直販していたり、無人販売もされていたりで、美味しいみかんがたくさん食べられる。
まあ、だいたいはそのまま食べてしまうのですが、今年は大量に買ったみかんを使ってみかんジャムを作ってみることに。
材料
・皮をむいたみかん 1キロ
・砂糖 400g
・レモン汁 大さじ2
※砂糖の量はみかんに対し40%の量になるように
①みかんの皮をむき、2/3を薄皮や筋もそのまま、フープロにかける。
②残り1/3は、そのまま①と砂糖と一緒に鍋に入れ火にかける。
※果肉感を残したくて今回は1/3をフサのまま使用してみました
③沸騰したらアクを取り、焦げないようにかき混ぜながら煮詰めていく。
④トロッとしてきたらレモン汁を入れかき混ぜる。
⑤煮沸消毒した瓶に入れて完成！
甘酸っぱくて美味しいみかんジャムの出来上がり〜
パンやヨーグルトにかけたり、お湯に溶いてホットみかんドリンクも美味しくて、あっという間になくなってしまいそうです。
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あとは、冷凍みかんにもしてみました。遠足で冷凍みかんってありましたよね。
皮がむきにくかった印象があったので、皮なしでラップにくるんで冷凍してみました。
暖かいコタツに入りながら食べる冷凍みかんは、まるでシャーベットのようで格別でした。
みかんジャムも冷凍みかんもとっても簡単ですよ〜♪
