今年もおまちかねの季節がやってきました。
材料は、青梅１キロ、氷砂糖１キロ、リンゴ酢100〜150CC
梅を凍らせる、竹串で刺すなど色々なレシピがありますが、そのまま漬ける方が香り豊かに仕上がる感じがするので、私はこのまま漬けていきます
梅と氷砂糖を交互に入れていき、最後にリンゴ酢を加えます。酢は発酵を防ぐ作用があります。酢がまんべんなく梅にかかるように瓶を揺らします。
リンゴ酢を投入
涼しい場所に置き、日に１、２回逆さまにして混ぜます。
あと２週間ほどで出来上がる予定。毎日、美味しくな〜れと観察していると、どんどん愛着が沸いてきますね。
出来上がったシロップは梅を取り出してから、瓶に移し冷蔵庫に入れ保存すれば一年近く持ちます。
水や炭酸水で割ったり、カキ氷にかけたり、ヨーグルトにかけたり、お湯割にしたりと色々な楽しみ方ができます。
皆さんも、青梅が手に入ったら是非チャレンジしてみてくださいね。
 | 価格:3,800円 |
